Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 100 g kat-fleisch-wurst-und-gefluegel bis er höchst hart geworden

bis er höchst hart geworden ist

Aber das Wichtigste für den Profikoch ist der ermüdungsfreie Griff

Perfekt für 2

Man verwendet sie für alte Rezepte

Der Brand ist besonders klar und geradlinig und mit einem intensiv fruchtigem Abgang ausgestattet

Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 100 g kat-fleisch-wurst-und-gefluegel bis er höchst hart gewordenBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Der Fisch spielt in der japanischen Kochkunst eine hchst wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und gewhnlich in Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel genutzt. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er hchst hart geworden ist. Die Flocken