Gänsestopfleberblock, mit Stücken, Foie Gras, Trapez, Halbkonserve, Rougié, 1 kg Alc.41.5% Spontanvergärung der kompletten Beeren in

Spontanvergärung der kompletten Beeren in einer im Weinberg vergrabenen Amphore

Text Ralf Bos -Die Küche Sri Lankas

Eis und auch zum Verfeinern von herzhaften Saucen für Fisch- und Krustentiergerichte

leicht gerösteten Getreidefüllung

Pfannkuchen mit Zucchiniblüten

Gänsestopfleberblock, mit Stücken, Foie Gras, Trapez, Halbkonserve, Rougié, 1 kg Alc.41.5% Spontanvergärung der kompletten Beeren inEin erstklassiges Produkt (98% Stopfleberanteil) aus dem Hause Rougi. Die pure Stopfleberfarce (Anteil 68%) wurde dezent gewrzt. Fr die Einlage wurden feste, delikate Stopfleberstcke (30%) ber Nacht mit Portwein und Gewrzen (2%) mariniert und vorsichtig unter die Stopflebermasse gehoben. Die klassische Trapezform mit zahlreichen Stcken sorgt fr ein ansprechendes Schnittbild des Blocks. Probieren Sie den Vorspeisen Klassiker mit unserem Brinjal